【來源】 民間藥膳方
【原料】 鯇魚頭1個（約500克），生菊花葉30克。
【製法】
1、鯇魚頭洗淨，對開成2瓣，除去魚鰓、黑骨。
2、菊花葉洗淨，用紗布包裹、紮緊。
3、取一中號砂鍋，加入沸水約八分鐘，再投下魚頭和薑片。待其烹沸後，撇去泡污。
4、投入菊花葉包，改以文火煲至爛透（中間注意加水）。
5、食用前，先除去葉包和薑片，調入味精和鹽。
【功效】 菊花葉味辛甘，性平，可治瘡癰、頭風，目眩及煩熱等，有利五臟清肺、平肝膽等作用；鯇魚頭味甘，性平，有補氣血、解除煩悶、解毒、補腦等功能。二者合煲，能去除痰風和目眩疲痛，增進腦活素，起健腦、補腦及排毒作用。 |
