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標題: 義大利海鮮飯 [打印本頁]

作者: earsowwn1235 時間: 2012-11-28 17:34 標題: 義大利海鮮飯

菜系分類：義大利菜工藝分類：燜口感口味：鹹鮮味
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原料
主料：海虹50克扇貝(鮮)50克明蝦50克稻米100克
輔料：節瓜35克番茄50克義大利紅洋蔥35克香菜5克乳酪25克黃油25克
調料：大蒜（白皮）5克鹽3克胡椒2克白酒5克

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步驟
1. 蝦、青口貝、扇貝焯水；
2. 節瓜、番茄切成細粒；
3. 用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香，投入海鮮翻炒；
4. 再加入白酒、大米、節瓜粒、番茄粒、魚湯和鹽、胡椒；
5. 用大火燒開，再改用小火燜至汁水收幹；
6. 將海鮮飯裝盆，撒上芝士片和芫荽末即可。
製作提示
裝盆時，海鮮揀出，放在最上面作裝飾

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