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營養豐富的早餐吃啥更健康
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作者:
apple9360
時間:
2010-2-3 17:33
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營養豐富的早餐吃啥更健康
早餐的重要性已是眾所周知，早餐不僅要營養豐富，而且很重要的一點是，一定要“頂餓”，因為上午是一天中學習和工作任務最繁重的一個時段。
但有很多朋友並不重視早餐，街邊“上3下1”現象比比皆是，即上面吃3元的早餐，下面花1元搽皮鞋，營養嚴重失衡。
那麼，早餐吃啥更營養更健康呢?
早餐宜吃食品
早餐是大腦的“開關”，其能量來源於碳水化合物，因此早餐一定要進食一些澱粉類食物，最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。
這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長能量的補充時間，如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。
其次，維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量，使我們更“頂餓”。 可以選擇雞蛋、醬牛肉、通脊肉、辣雞翅、素雞豆製品等食物。
第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。用來補充水溶性維生素和纖維。
早餐不宜食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。
另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20至30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。
健康的營養早餐建議：
牛奶一杯，雞蛋1個或熟肉一份，全麥麵包幾片或饅頭一個等，蔬菜一碟如燙菠菜、甘藍菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉，水果一個或鮮果汁一杯。
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