標題:
毛茶的選購
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作者:
Laurence7583
時間:
2010-3-7 10:06
標題:
毛茶的選購
茶葉加工商會在茶葉採摘季節選購毛茶來進行加工。採購毛茶要有相當的專業與知識，對季節及氣候的變化要瞭解，而且要把握採購原則，對茶不對人，只要品質好價錢一定高，這樣可以鼓勵茶農多花點精神做好茶，身為優值普洱監製商 ,採購時要細心的取樣、沖泡、品嚐然後確定出合理的價格，這樣對生產者及消費者才有交代。
區別毛茶好壞的標準： 去採購茶葉時，要先根據茶農提供的茶樣的種類一一瞭解是何時采收，產區在哪裡？產量與種植面積是否相稱？有無將台地茶冒充喬木茶或者將上一季毛茶和當季毛茶混賣的情形？在獲得初步瞭解之後，再從它的質感和氣味進行感官判斷。到此鑒別毛茶就有了 60%左右的準確度。再依據多年的經驗，在一大袋茶中，上、中、下層各抓一點，交叉比對一下，看其成份是否一樣相同。至於它的茶干毛茶氣味如何？要有專業做基礎。好的毛茶會有一股清香味（陽光味）。
若是毛茶的製作過程比較粗糙、加工條件不完善，成品會有異味，如菁臭味或不清爽的焦味。談妥茶價後，要預留一點點毛茶品當樣品，等所訂之貨全部送達倉庫時，要用樣品來比較判斷全部訂貨是否品質一致並符合預訂標準。一切沒問題，毛茶交易就算告成。
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