1、保健(保健食品)食品的定義
GB16740-97《保健（功能）食品通用標準》第3.1條將保健食品定義為：「保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用於特定人群食用，但不以治療疾病為目的。」
2、保健食品與一般食品、藥品的區別
保健食品含有一定量的功效成分，能調節人體的機能，具有特定的功效，適用於特定人群。一般食品不具備特定功能，無特定的人群食用範圍。
保健食品不能直接用於治療疾病，它是人體機理調節劑、營養補充劑。而藥品是直接用於治療疾病。
3 、保健食品的基本特徵
保健食品按功能分為：人體機理調節型、延年益壽型、減肥(減肥食品)型、輔助治療型、其他營養型等。
◇ 保健食品無論是那種類型，它都有出自保健目的，不能速效的，但長時間服用可使人受益的特徵。
◇ 保健食品的原料組成有多種方式，近年來出現了以中草藥為原料的組成方式，而中草藥用於人類保健自古就有。古人將中草藥分為上品藥、中品藥、下品藥。上品藥用於人體保健，加之中、下品藥按君、臣、佐、使配伍，對症下藥以治療疾病。《神農本草》和《本草綱目》中說：「上藥養命以應天，無毒、多服、久服不傷人。欲輕身益氣，不老延年者，本上經。」。南朝名醫陶弘景說：「上品藥性，亦能遣疾。但勢力和厚，不為速效。歲月常服必獲大益。」。其他中草藥一般都有一定的毒性。可見古人深得用中草藥對人體保健和治病的精髓。
保健食品的開發生產和服用與藥品不同，尤其是以中草藥為原料的保健食品。保健食品不可能具有象藥品一樣的治病的速效性，但要求它必須無毒。 |
